De
plato principal …
ALLIPEBRE DE LANGOSTINOS
INGREDIENTES
LANGOSTINOS
ACEITE
PIMENTÓN ROJO
VINO BLANCO SECO
FUMET DE PESCADO
PAN
AJO
ALMENDRAS
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
SAL
PREPARACIÓN
- En una cazuela ancha dorar los langostinos juntos tres o cuatro dientes de ajo chafados y sin pelar.
- Una vez dorados retirar. Aprovechamos el aceite para hacer una picada con las almendras, la pimienta negra y el pan frito.
- En la cazuela dorar el pimentón rojo y, junto la picada, bañarlo con el vino blanco.
- Una vez evaporado el vino añadir el fumet y hervirlo tres minutos.
- Incorporar los langostinos y cocer unos dos minutos .
- Rectificar de sal y pimienta.
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