BUÑUELOS DE SETAS Y BACALAO

Dicen que lo prometido es deuda, aunque la mayoría de la clase política mundial no debe conocer este dicho popular, yo sí … así que hoy os ofrezco las recetas con las que provoque vuestras papilas gustativas y que realizó el chef Pep Nogué en el Espai Consum de los supermecados Bonpreu. Ahí van …

Como aperitivo …

BUÑUELOS DE SETAS Y BACALAO

INGREDIENTES

350 GR. HARINA

250 CL. LECHE

4 HUEVOS

5 DIENTES DE AJO PICADO

PEREJIL PICADO

6 GR IMPULSOR

200 GR. DE BACALAO PICADO

200 GR SETAS (CHAMPIÑONES, SHITAKE, OUS DE REIG O GIRGOLES)

ACEITE

SAL

PIMIENTA

PREPARACIÓN

• Picar las setas y saltearlas en una sartén ancha.
• Retirar del fuego e incorporar el bacalao picado, aprovechando el calor mezclar bien con las setas.
• En un bol batimos los huevos y les añadimos la leche, la harina, el impulsor, el ajo y el perejil, consiguiendo una pasta fina.
• Por último, añadir la mezcla de setas y bacalao. Mezclar bien y rectificar de sal y pimienta.
• Dejar reposar la masa, es recomendable prepararla el día antes, para que repose unas 24 horas, bien cubierto en la nevera.
• Freír con abundante aceite caliente la pasta, dándole forma con la ayuda de unas cucharas. Hacerlo poco a poco, sin freír muchos buñuelos a la vez.

 

• Dorar los buñuelos y dejar reposar sobre papel absorbente. Servir calientes.