LANGOSTINOS ESPECIADOS

Y para acabar con mi trilogía mercantil y marisquera una recetita de langostinos …

LANGOSTINOS ESPECIADOS

 
INGREDIENTES

LANGOSTINOS COCIDOS

AJO

PIMENTÓN PICANTE

GUINDILLA

ACEITE

VINAGRE MÓDENA

JEREZ SECO / FINO

MAYONESA

OLIVAS NEGRAS

PEPINILLOS

HUEVO DURO

APIO

CHALOTA

ALCAPARRAS

PEREJIL

SAL

PIMIENTA

PREPARACIÓN

• Hacer un majado en un mortero con los ajos,  la guindilla, el pimentón y el aceite.
• Dejar reposar los langostinos en el aceite de pimentón durante 1 hora.
• Poner agua a hervir, para hacer el huevo duro (cocido).
• Mientras, haremos una salsa tártara … picando la chalota, el apio, las olivas, los pepinillos, el huevo duro, el perejil y las alcaparras.
• Mezclar el picadillo con la mayonesa y un chorrito de vinagre y del licor que prefiráis.
• Servir la salsa en un bol, dónde untaremos los langostinos perfumados, podemos acompañarlos con bastoncillos de apio.

 

... Espero que antes que llegue el otoño de verdad … hagáis un aperitivito con estas recetas … jejeje … y a disfrutar del calorcito que aún tenemos …