GAZPACHO

Parece que por fin empieza a menguar el calor asfixiante de estas últimas semanas … o eso … o me he convertido inmune a las sofocantes temperaturas que nos ahogan estos días …

Por ello hoy toca hacer algo refrescante … algo que ayude a mi termostato interno a conseguir mantener un equilibrio razonable … algo que evite que mi cuerpo siga manando sudor de forma descontrolada …  algo que calme este ardiente deseo de beber sin medida cualquier líquido que tenga una temperatura inferior a la mía … algo que alivie este deseo de trasladar mi cama bajo el grifo de la ducha  …

… Con la esperanza que hoy llueva … haré un ritual … elaborando lo que para muchos es la sopa fría por excelencia ( si no contamos la vichyssoise francesa) … al menos por estos lares … el Gazpacho … maná fresquito muy recomendado su consumo en días calurosos para reponer fuerzas y refrescarnos un poco…

GAZPACHO

INGREDIENTES

2 kg TOMATES

700 gr PIMIENTO ROJO

200 gr PIMIENTO VERDE

300 gr PEPINO

200 gr CEBOLLA

1 DIENTE AJO

2.5 l AGUA

400 cl ACEITE

VINAGRE

PAN

SAL / PIMIENTA

ELABORACIÓN

• Limpiar las verduras, cortarlas y disponer en un recipiente bastante grande.
• Añadir el vinagre, el pan, el agua y el aceite.
• Dejar reposar una horita para que se empapen bien todos los ingredientes.
• Triturar, colar por un chino y rectificar de sal y pimienta.
• Enfriar y servir bien frío.

… Como veis … es una sopa muy fácil de preparar …

Hay mucha gente que prefiere no colarlo y darle una textura más densa y otros que prefieren colarlo y luego bañarlo con tropezones … que no deja de ser un picadillo de los ingredientes del propio gazpacho que más os gusten y tirarlos dentro de la sopa …

Así  que ya sabéis … protegeros del calor y a disfrutar …